Le Chef, Alfred Rivoire , est issu professionnellement des métiers de bouche. Diplômé d'un CAP et d'une mention complémentaire il constitue sa carrière auprès de meilleurs ouvriers de France.

Il forge son expérience en s'essayant à différents concepts de restauration : de l'hôtellerie, à la brasserie, restaurant gastronomique et collectivité. Fort de ce vécu, il décide avec Claire, son épouse, de se réaliser lui même dans un lieu en accord avec ses aspirations professionnelles, proche de la nature, à Thil.

 

Claire, titulaire d'un BTS à l'école Hôtelière Vatel Lyon, évolue tout d'abord dans les métiers de l'hébergement : l'accueil, la réservation et se perfectionne en langue en séjournant en Angleterre pendant 3 années. De retour, en France après quelques saisons, elle occupe le poste de commerciale réservation au sein de GH Mercure Château Perrache, et décide de suivre son mari pour cette nouvelle vie et reprendre la restauration.

 

En 2011, le Chef obtient le titre maître restaurateur, décerné par l'Etat qui garanti une cuisine faite maison à base de produits bruts et  frais, élaborée par un chef à compétences reconnues. C'est un engagement en faveur de la qualité. En 2020, l'établissement est labellisé Saveurs de l'Ain.

 

Au fil des années, Alfred et Claire ont su s'adapter aux évolutions du métier, ont fait face à la crise du Covid et surtout aujourd'hui souhaitent vous faire partager leur passion en vous proposant une cuisine de saison, raffinée, et à 4 mains : le chef composant les mets d'entrées et de plats, Claire les desserts et gourmandises, faisant écho à son enfance dans la pâtisserie familiale