Maître restaurateur depuis 2011, nous nous attachons à valoriser les produits que nous travaillons dans le respect de ceux ci et récemment, en juillet 2020 reconnus au label Saveurs de l'Ain nous mettons en avant les produits de notre terroir et les savoirs - faire de nos producteurs.
Être maître restaurateur, c'est un engagement en faveur de la qualité.
Les Entrées
Une autre façon de déguster les grenouilles
Cromesquis de cuisses de grenouilles désossées
Crème d'ail et coulis de persil
9.00€
Bocal aux saveurs fraîches d'été
courgettes jaunes et vertes en brunoise et en rubans, poivrons rouges confits et
marinés à l'huile d'olive vierge, tapenade d'olives noires, tuile au sarrasin
espuma de parmesan
9.50€
Tartare de daurade royale, poivre de Timut
fraîcheur de grenade et citron vert
10.50€
Les Plats
Éventail de filet de canette des Dombes
laque au miel de thym, mille feuille de pommes de terre en écailles
légumes fanes et tournés, glacés au beurre
18.00€
Pluma de cochon Ibérique juste saisie
cuisson rosée de la pièce de viande, sauce barbecue à notre façon
mille feuille de pommes de terre en écailles, légumes fanes et tournés, glacés au beurre
20.00€
Pavé de saumon Bomlo cuit à l'unilatéral à l'huile d'olive vierge en crumble d'agrumes
lingot de polenta aux fines herbes, légumes fanes et tournées, glacés au beurre
20.00€
Longe de Thon sauce vierge
lingot de polenta aux fines herbes, légumes fanes et tournées, glacés au beurre
19.00€
Les fromages
Faisselle d'Etrez avec sa crème épaisse et coulis de fruits rouges
4.80€
Demi saint Marcellin du Dauphiné, chutney de fruits secs, pain de campagne toastés aux herbes de Provence
4.90€
Les desserts
Pris à la commande
Dôme citron intense
biscuit shortbread et struzel noisettes-amandes
8.50€
Cube chocolat Jivara cru Valrhona coeur passion
9.50€
Panier gourmand et croquant
aux fraises de la cueillette locale, crème mousseline au yuzu
8.50€
Menu Carte 35.00€
Composer votre menu en choisissant parmi nos entrée, plats fromages ou desserts.
Menu enfant (jusqu'à 12 ans)
Eventail de filet de volaille, jus aromatique
Gaufres de pommes de terre
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Fondant au chocolat ou coupe de glace maison (2 parfums au choix)
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1 boisson
14.00€
Certains de nos plats sont susceptibles de contenir d'éventuels allergènes selon votre état de santé :
poissons, crustacés, céleri, moutarde, sésame, soja, fruits à coques, arachides, lait, œufs, gluten.